นักวิจัยไทยกับสหรัฐฯต่างศึกษาพบว่า ค็อกเทลซึ่งเป็นเหล้าผสม หากใส่ผลสตรอเบอร์รี่ลงไปด้วย นอกจากจะดื่มอร่อยแล้วยังกลายเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพด้วย อาจช่วยป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ และข้ออักเสบด้วย
นักวิจัยของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ประเทศไทยและสำนักวิจัย กระทรวงเกษตร สหรัฐฯ รายงานผลการศึกษาในวารสาร “วิทยาศาสตร์การอาหารและเกษตรกรรม” ว่า ผลไม้ที่ใส่ลงในค็อกเทล เมื่อโดนเข้ากับแอลกอฮอล์ในเหล้าที่ผสมชนิดต่างๆ จะยิ่งขับคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระของมันให้สูงยิ่งขึ้นอีก 1 ใน 3
สารอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลออกซิเจนซึ่งไวต่อปฏิกิริยาเคมี และทำลายเยื่อของดีเอ็นเอกับเซลล์ มีส่วนเกี่ยวพันกับโรคต่างๆอยู่อย่างกว้างขวาง เชื่อกันว่าเป็นสาเหตุใหญ่ ของความแก่ชราด้วย
นักวิจัยของทั้งสองชาติค้นพบโดยบังเอิญ ขณะศึกษาค้นคว้าหาวิธีเก็บรักษาผลสตรอเบอร์รี่ให้คงนาน โดยเมื่อเอาลงไปแช่แอลกอฮอล์ กลับทำให้มีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระของมันเพิ่มขึ้น
อย่างไรก็ตาม ดร.แฟรงกี ฟิลลิปส์ แห่งสมาคมโภชนาการแห่งอังกฤษ กล่าวแสดงความเห็นเป็นเชิงเตือนว่า ให้ระวังพิษภัยของแอลกอฮอล์ในค็อกเทล จะไปกลบคุณประโยชน์ของการต่อต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ไปเสีย.
ที่มา
www.thairath.co.th 
